“La cerveza
es la prueba de que dios nos ama y
quiere que seamos felices”- Benjamin Franklin.
Bartolomé de Las Casas 511 Morelia, MICH
Se abrió la
oportunidad de asistir a una cata-maridaje de cervecería La Brû en día de ayer en Tata Mezcalería. La
cita éra a las siete de la tarde noche pero como todo evento en nuestro país inicio
una hora y minutos tarde.
En la cata hablaron tanto
el maestro cervecero de la Brû , Mathew; como el chef en casa Fermin Ambas.
Hubo la oportunidad de degustar las 4 cervezas de la compañía ya mencionada, y
a su vez un platillo que se llevaba con cada sabor distintivo de su fermento
elaborados por el chef del Tata.
Como siempre se tiene que hablar de cosas malas y buenas, los sabores fueron excelentes,
eligiendo la combinación de taquito de quesos tipo pasta rollo primavera y la
cerveza Cooper ale como la predilecta. La charla fue breve entre pruebas, y
directo al grano como debería de ser. Lo malo, las porciones de muestra, se
reconoce que el lujo en estos últimos años va en proporción inversa al tamaño
del platillo; pero aquí se exagero teniendo cuatro muestras de 1x1 a 3x3 cms.
Hablando del bar en cuestión es innovador, su negocio tiene
alma y la mantienen con buen servicio, disposición de los trabajadores, calidad
de las instalaciones e higiene. Si a caso dar un poco de capacitación acerca de
la lectura de los símbolos del platillo del comensal hacia el chef, como el
lenguaje de los cubiertos sobre el plato, q simbolizan si el platillo servido
fue bueno, malo o regular; aquí simplemente desemplatan y ya.
Su menú dentro del mundo de los bares bastante diferente,
sirviendo platillos con base de conejo, cordero, frutos de la región como el
zapote y más; todo a un precio que oscila entre los sesenta y ciento veinte
pesos por platillo. Sus mezcales no son regionales, tienen de diversos orígenes
y precios también. Como sugerencia, el chef aun tiene oportunidad de jugar más
con los sabores y combinaciones de sus platillos, mas eso vendrá, se espera;
mas a futuro.
Un buen lugar para ir con amigos, novia(o), o hacer negocios.
Calificación
de este lugar. 6- 10 nota: 5 es ya muy reprobable.
Servicio: 9
Ambiente: 10
Sabores: 9
Higiene: 9
Originalidad:
9
Total del
bar: 46 malta puntos
